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 令人欣喜,卻也一如期待的轉化——深林

2017年,山青花燃發佈第一款易武生茶——深林,作为工藝的多次試驗與調整後的精製茶品,它的開始與轉化都有不凡的意義。

「深林」原料是2016年包括麻黑、颳風寨等易武區的古樹春茶,適宜的比例拼配,重揉撚、緊壓實,奠下值得收藏的好茶的基礎。

若當年品飲,當可察覺花蜜甜香中透著一絲新鮮的生青,但滋味濃厚而且山野氣韻層次豐富,並不似一般想像中易武茶的輕柔可人。

轉化在悄悄進行,兩年後,「深林」的生青味早已逸散,花蜜香遂逐漸化成濃鬱熟果香,卻仍不失純淨;淺黃的茶湯憑添成熟的蜜色,澄亮透澈;更香甜,但依舊淨雅細緻,入口些微的苦澀使迅速的回甘更令人愉悅。

具想像力的拼配能力、一絲不苟的製茶工藝,山青花燃不只追求今日的好茶,更對這些好茶的未來充滿信心。

 

「深林」的風味這兩年的轉化令人欣喜,卻也一如期待。